源自佐渡島這片充滿魅力的小島
佐渡島不僅以悠久的歷史、壯麗的自然景觀以及豐富的文化聞名，更被譽為日本的縮影。而曾一度瀕臨滅絕的朱鷺，如今能再次翱翔於天際，要歸功於當地農民對環境保育的不懈努力。他們秉持永續經營的理念，在最低限度使用農藥和化學肥料的前提下，栽種稻米，並堅守佐渡環保農業標準。我們釀酒所使用的稻米，包括佐渡當地種植的「五百万石」以及新潟限定栽培的「越淡麗」，都經過精挑細選，品質無與倫比。
佐渡島的水稻耕種方式獨具匠心，利用被認證的「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」以及創新的「牡蠣殼農法」。這種農法透過水流經牡蠣殼激發益生菌，以提升土壤養分，同時減少對農藥和化肥的依賴。在長原、田中與本間多位優秀農戶的悉心栽種下，還培育出頂尖酒米「山田錦」，使真野鶴清酒擁有濃郁芳香和醇厚風味。
佐渡的冬雪融化後，穿越多層天然土壤的過濾，形成清爽柔軟的淡麗軟水，正是釀酒不可或缺的重要資源。
以清酒傳遞幸福
佐渡島不僅匯聚了豐富的大自然與厚重文化，也是人類與生態共生計畫的重要據點。它是許多歷史名人的活動舞台，更憑藉佐渡金山而聞名於世。在這裡，多元文化相互交織，孕育出如「佐渡金山礦洞熟成古酒」和「佐渡梯田米清酒」等特色釀酒作品。尾畑酒造以釀造具備地方特色、訴說佐渡故事的清酒為己任，期盼每一杯真野鶴都能為飲用者帶來幸福。
尾畑酒造堅守著創業初衷「幸醸心（Kojoshin）」，體現了以清酒為介質傳遞快樂與幸福的信念。
傳承與榮耀
現任杜氏工藤賢也（生於1971年）接棒前代杜氏松井万穂，以卓越技藝延續傳統。他帶領著釀造團隊，成為佐渡島唯一一間冬季仍持續製作清酒的小型酒藏。釀造期間，職人留宿酒藏，全心投入每個細節，讓每一滴清酒都充滿堅持與專注。因此，真野鶴屢獲國際榮譽，包括全國新酒鑑評會（日本）、International Wine Challenge（英國）、Kura Master（法國）及 Milano Sake Challenge（義大利）等多項大獎。
2019年，真野鶴更橫掃以下四項權威金牌殊榮：
- 全國新酒鑑評會：金牌（日本最具代表性的酒類競賽）
- International Wine Challenge（英國）：金牌
- Kura Master（法國）：金牌
- Milano Sake Challenge（義大利）：金牌
以小型酒藏之名馳騁世界舞台，真野鶴致力於為全球愛酒人士帶來無可比擬的極致體驗。
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