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描述

吉川醸造
秉持著農學博士杉山晉朔所提倡的釀造理念，以專注於「酒母」的培養為核心，致力於製造風味濃郁、酒精濃度高的佳釀。同時，運用麹蓋技術精心打造高品質的麹，追求手工釀造的極致工藝。  

隨著現代清酒酵母的多樣化，酒造技術如今呈現百花齊放的局面，無論是散發優雅芳香的吟釀酒，還是甜美酸爽的低酒精類型，釀造方法都可依酒質特性進行細緻調整。然而，同一時代也要求我們面對復興古老傳統製法的嚴峻挑戰。  

我們以重現傳統工藝為使命，專注於復興生酛系酒母和山廢釀造技術，並融合現代吟釀酒製作的先進知識，全面提升清酒的整體品質。未來，我們將繼續堅守對原料的嚴選標準，用心釀造每一滴讓顧客安心且滿足的日本酒。

關於我們
「日本酒部門」為大家搜羅各縣的人氣清酒及限定商品係我們的宗旨。

門市超過100款不同個性的日本清酒供大家選擇，全部清酒以0~4℃冷藏保存。多名駐場唎酒師為大家選擇合適的清酒！

我們每月會舉行不同系列的清酒活動，令大家可以接觸更多清酒及特色酒造。

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「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」


”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」


”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”