翔空 Lagoon SAKE Margarita Hazy

「Lagoon Brewery 介紹」

“Lagoon Brewery”（ラグーンブリュワリー）是一家位於日本新潟縣北部福島潟（Fukushimagata Lagoon）湖畔的清酒微型釀酒廠，成立於2021年。福島潟是一片風景秀麗的自然區域，以壯觀的護住山脈倒映在湖面上以及四季變換的日本原始風光而聞名，被選為「日本自然百選」之一。此處不僅是天鵝等候鳥的聚集地，更是自然生態的寶庫。釀酒廠選址於此，象徵其致力於孕育多樣性的理念。

Lagoon Brewery 獲得了一項特殊的清酒製造許可，條件是將大部分產品出口至國際市場，同時也在日本國內市場開發具有原創性與創意的精釀清酒。這一許可為新進入者打開了嚴格控制的清酒市場大門，實現了其長久以來的夢想。酒廠以「感激できる、多様なおいしさ」（令人感動的多樣美味）為宗旨，注重「極小規模」與「可持續性」，釀造出獨特的清酒。品牌名稱「翔空」寓意如同候鳥般展翅高飛，希望將清酒推廣至世界各地，成為全球通用的語言。

例如，其產品之一是用100%自然栽培的稀有米種「亀ノ尾」釀製的濁酒（Doburoku），原本計劃全麴釀製並過濾後作為其他釀造酒銷售，但因不小心將蒸米加入酒母，最終成為未過濾的濁酒。這款酒帶有淡雅荔枝般的多汁口感與汽水般的清爽感，展現了其創新與意外結合的釀酒特色。

酒廠希望通過小規模釀造掀起波瀾，為清酒的全球化貢獻力量。