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「村祐 茜 秋上がり 生酒」清酒介紹

「村祐 茜 秋上がり 生酒」（Murayu Akane Akiagari Namazake）是村祐酒造的季節限定酒款，屬於特別純米酒等級。這款酒以「茜」（Akane）標籤命名，代表其鮮明的個性與秋季熟成的特色。「秋上がり」（Akiagari）意指酒在夏季經過貯藏熟成，至秋季達到風味巔峰的狀態，而「生酒」（Namazake）則表示未經火入（加熱殺菌）處理，保留了新鮮的口感與活力。

原料與製作
酒米：具體米種未公開，但通常採用新潟當地優質酒米，如「五百万石」或類似品種，以其高澱粉含量和純淨口感著稱。
精米步合：未公開，作為特別純米酒，一般在60%-70%之間，保留一定的米香與風味深度。
水源：使用新潟地區的天然軟水，水質柔和，有助於打造圓潤的酒體。
釀造過程：冬季釀造完成後，以生酒狀態貯藏於酒蔵，經過夏季的自然熟成，至秋季出貨。這種「夏越え」（越夏）的方式讓酒質更圓熟，同時保留生酒的新鮮感。

風味特徵
香氣：帶有清新的果香，如成熟的柑橘或葡萄柚，伴隨著淡淡的米香和生酒特有的活潑氣息。經過熟成後，可能增添一絲柔和的熟香。
口感：入口柔滑，帶有村祐特色的甘甜，隨後展現爽口的酸味與微妙的苦味，餘韻清爽且平衡。熟成過程使酒體更圓潤，同時保留了生酒的鮮活感。
酒精濃度：通常在15%-17%之間（具體未公開），原酒規格使其風味濃郁但不過於刺激。
特色：這款酒融合了生酒的鮮度和秋酒的熟成感，甘酸平衡，層次豐富，帶有果汁般

搭配食物：
適合搭配秋季料理，如烤秋刀魚、栗子飯或蘑菇湯，酸味與甘甜能與食材相輔相成。
也可搭配輕盈的和風小菜，如醃漬蔬菜或刺身，提升整體的清爽感。

特色與定位
「村祐 茜 秋上がり 生酒」以茜色標籤為標誌，象徵其鮮明而溫暖的風格。作為一款限定酒，它結合了村祐酒造對甘味的追求與季節性的創意，展現出生酒經過夏越熟成後的獨特魅力。相較於其他村祐酒款（如「黑」或「常盤」），「茜 秋上がり」更具果香與酸度的平衡感，是一款既適合獨飲也能搭配餐食的清酒。其稀有性與高品質使其在清酒愛好者中頗具話題性。