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「村祐 純米大吟釀 黑」清酒介紹

「村祐 純米大吟釀 黑」（Murayu Junmai Daiginjo Black）是村祐酒造的代表性酒款之一，屬於純米大吟釀等級，這意味著它不含任何添加的釀造酒精，僅以酒米、水和米麴釀製而成，並且精米步合（研磨後剩餘米粒的比例）達到50%或以下，屬於高級清酒的範疇。

原料與製作
酒米：具體米種未公開，但通常使用新潟當地的高品質酒米（如「五百万石」或「越光米」），這些米種以其澱粉含量高、雜質少而受到青睞。
精米步合：未公開，但作為純米大吟釀，至少在50%以下，顯示出其對米粒精華的極致追求。
水源：採用新潟地區的天然軟水，水質柔和，有助於釀造出細膩的口感。
釀造過程：遵循傳統手工釀造，低溫發酵以保留酒米的天然香氣，並通過精細的壓榨與熟成，確保酒質純淨且層次豐富。

風味特徵
香氣：帶有清新的果香，如蘋果或梨子的柔和芬芳，同時伴隨著淡淡的米香，展現純米大吟釀典型的吟釀香（Ginjo-ka）。
口感：入口柔滑，酒體輕盈但不失深度，中段帶有微妙的甘甜，餘韻清爽且悠長。
酒精濃度：15-16%，屬於清酒中較為常見的範圍，溫和而不刺激。
日本酒度：未公開，但根據其風格推測，可能偏向中性或微乾，平衡性極佳。

品飲建議
溫度：建議冷飲（5-10°C）以突出其細膩的果香和高雅的口感；也可稍溫（40°C左右）享用，溫熱時米香會更明顯，帶來不同的風味體驗。
搭配食物：適合搭配輕盈的菜餚，如刺身、白身魚壽司或蒸海鮮，也能與清淡的和風料理（如豆腐料理、野菜天婦羅）相得益彰。

特色與定位
「村祐 純米大吟釀 黑」以黑色瓶身或標籤設計為標誌，展現出低調而神秘的氣質。相較於其他知名純米大吟釀（如獺祭或久保田），它更顯小眾，但其平衡的風味與高品質使其在清酒愛好者中頗具口碑。這款酒不僅展現了村祐酒造對傳統技藝的堅持，也體現了新潟清酒的典雅風格。