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風の森 雄町80 笊籬採り 產品介紹

風の森 雄町80 笊籬採り 是由奈良縣御所市油長酒造釀製的一款純米清酒，屬於其著名的「笊籬採り」（いかきとり）系列。這款酒以岡山縣產雄町米為原料，精米步合為 80%，採用無濾過、無加水的生原酒形式，並運用油長酒造獨創的「笊籬採り」技法，旨在保留發酵醪（もろみ）的原始風味與新鮮感。

產品特色

原料與來源：使用岡山縣產雄町米，精米步合 80%，搭配金剛葛城山系的超硬水地下水。雄町米以其柔滑質感與濃郁旨味著稱，低精白保留了大地的能量與米的個性。
釀造工藝：「笊籬採り」是油長酒造歷經七年研發的獨特上槽方法。將笊籬狀（類似竹籮）的金屬篩網沉入發酵醪中，以近乎無加壓的方式分離清酒，避免酒液與空氣長時間接觸，減少氧化與香氣散失。這種技法改良了傳統袋吊り（滴濾）的不足，讓酒質更加鮮活純粹。
風味描述：酒體散發清新的果香，如綠葡萄與青蘋果，入口帶有微妙的碳酸氣泡感，展現雄町米特有的滑順甘味與豐富旨味。酸味與渋味作為點綴，增添複雜性，餘韻乾淨俐落（切れ），呈現風の森一貫的透明感與層次感。隨著時間變化，氣泡感減弱後，濃郁的米香會更顯突出。
設計理念：風の森以「全量無濾過生原酒」為品牌定義，追求新鮮與自然。這款雄町80 笊籬採り旨在將雄町米的潛力最大化，結合低精白與超低溫長期發酵，呈現出既有深度又清爽的風味，適合細細品味其演變。
產品規格

類別：純米清酒（Junmai Sake）/ 無濾過生原酒
原料：雄町米（岡山縣產）、米麴、金剛葛城山系地下水
精米步合：80%
酒精度：16-17%（原酒特性，未稀釋）
容量：720毫升
儲存建議：需冷藏（5°C左右），開栓時注意氣壓，避免噴濺。
品嚐建議

建議冷藏後於 5-10°C 飲用，使用窄口杯以捕捉其果香與氣泡感。適合搭配生魚片、生火腿佐瓜果或新鮮奶酪，其濃郁甘味與清爽酸度能平衡食材風味。開瓶後數日，氣泡減弱時，可感受更濃厚的米香與柔和口感，展現不同的風貌。

風の森 雄町80 笊籬採り 是油長酒造對清酒傳統的現代詮釋，透過獨特的搾取技法與雄町米的魅力，帶來令人驚艷的味覺體驗。這款酒不僅是風の森品牌的經典之作，也是清酒愛好者探索低精白與新鮮感結合的絕佳選擇。