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白桃般的芳香與濃郁甜味交織，宛如一股細緻的絲線貫穿其中，再配合米飯自然的光澤和微妙的甘甜，共同譜寫了一首優雅的味覺樂章。2020年重新推出的Ohmine「2粒 山田錦」，是比早期的「1粒」更加精緻的顛峰之作，以35％精米比例製成，堪稱頂級清酒的藝術品。

Ohmine始終秉持14度原酒的釀造理念，堅持不加水調整，保留原汁原味的豐厚旨味。同時，它讓人驚訝的是，入口卻異常順滑，不會過於厚重。酒廠通過創新的技術，將酒精發酵過程中流失的多種風味提煉到極致，成功實現了一種難得的平衡感。米香濃郁的旨味、自然甜味以及清爽的酸味在其中和諧共鳴，為味蕾帶來了層層遞進的享受。

無論是一杯作為開胃酒，還是搭配壽司或法式料理等精緻餐點，Ohmine都能以其細膩表現勝任，為美食體驗增添無與倫比的完美契合。

◆ Ohmine與大嶺酒造  
曾經沉寂超過半個世紀的大嶺酒造，如今再度煥發光彩，吸引了世界的目光。這個傳奇品牌由秋山剛志先生在海外積累豐富經驗後回到日本時復興，結合傳統工藝與現代設計，創造了一款憑藉白桃氣息和芳甜口感驚豔國際市場的清酒。目前，該品牌已成功進入包括歐美在內的7個國家，深受海外名流推崇。

Ohmine選用與當地契約農民共同栽培的頂級酒米「山田錦」作為酒體的靈魂，搭配來自被稱作神之水的「秋吉台・弁天湧水」作為釀酒用水。依托山口縣雄偉自然所賜予的豐沛資源，加上手工精心釀造，使得每一瓶Ohmine都兼具土地的餽贈與匠人的用心。

在2020年，Ohmine迎接了一項全新挑戰——拋棄傳統難解的等級命名方式，改以數字簡單區分不同精米比例。「1粒」表示29％以下、「2粒」為30％至49％、「3粒」則涵蓋50％以上。這種直觀命名方式不僅方便理解，更賦予了品牌一種現代感與包容性，可謂兼顧美感與實用哲學的新標杆。