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近年來，日本新潟清酒「加茂錦」風靡一時，其中備受推崇的「荷札酒」系列更是耀眼之作，因產量稀少而成為珍藏佳品。「加茂錦酒造」植根於新潟，擁有超過百年的釀造歷史。為迎合年輕群體需求，近年杜氏以創意革新傳承，將傳統技藝融入現代視角，釀製出兼具古典韻味與新派風格的清酒，而「荷札酒」正是其中最成功的代表之一。

該系列中，「黃水仙」尤為引人注目，不僅使用花卉命名，更是系列中銷量最為出色的產品之一。同樣備受青睞的還有「白月」，此外，系列中亦包含以釀酒米作命名的酒款。「黃水仙」象徵純潔，其花語恰如其分地道出清酒帶給品飲者的晶瑩澄澈口感。這種花朵主要於春季盛開，明媚的黃色花瓣洋溢著活力與希望，寓意新生與喜悅。

釀製「黃水仙」所採用的，是被譽為酒米之祖的「雄町」作為主要原料。輕啟瓶蓋即可體驗如水仙花般幽雅芬芳的香氣，入口時略帶一絲清爽微碳酸感，隨後展現出迷人的果甜與濃郁的米旨香。收尾時，口感乾淨俐落，甘酸取得完美平衡。13%的酒精濃度使其即便是清酒新手也能輕鬆駕馭，非常適合冰涼飲用。在餐配方面更是百搭，無論是新鮮海鮮、生魚片還是各式炸物，都能相得益彰，令人回味無窮。